Susam

Orta derecede ağır ve humuslu topraklarda iyi yetişir.

Tohumlarından % 50 civârında yağ elde edilir. Yağı hemen hemen kokusuz ve soluk renklidir. Y

emek yağı olarak kullanılır. Tedâvide müshil etkilidir. Kabukları soyulmuş susam tohumlarının ezilmesiyle tahin elde edilir. Bu da tahin helvası yapımında kullanılır.

Ayrıca susam tohumları simit ve pastaların üzerine konur.