BAHARATLAR

Baharat, Tadı ve kokusu hoşa giden ve genellikle bitkilerin kurutulmuş haline verilen genel bir addır. Baharatlar, genelde bitkilerin toprak altında kalan gövdesi veya sap, gövdesindeki kabuk, çiçek tomurcuğu, meyvesi, tohumu veya yaprak gibi bölümlerinin kurutulmasından elde edilmektedirr. Baharatlar içinde en makbul olanları tporik ve sıcak bölgelerden yetişen, tadı ve kokusu keskin veya acı olanlardır. Bir çok baharat hem besleyici, hem de içerdiği etken maddeler sebebiyle, uyarıcı, tedavi edici özelliklere sahiptir.